福岡市中央区に本店を構える『鮨割烹やま中』は、料理だけでなく、その空間美にも特別なこだわりを持つ名店です。
お店の2階には、中村外二工務店によるお茶室が設えられています。
茶室といえば落ち着いた陰影を重んじた空間が一般的ですが、料理を提供する場としての実用性を考慮し、調光式の照明が採用されています。また、床壁には建築家・磯崎新氏のアイデアによる鉛を使用し、奥の壁には柔らかな曲線（R）が施されており、視線を妨げることのない独特の設計が特徴です。
茶室を彩るもう一つの魅力は、日替わりで飾られる床飾です。有田の陶芸家が手掛けた作品が飾られることもあり、その日その瞬間だけの特別な空気感を演出します。
さらに、赤松の皮付丸太を使った床柱の一輪挿しにも注目です。そこに飾られる花は、店主・山中大将が自ら選定したもの。一輪挿しを介して季節の移ろいや美意識が感じられ、訪れるたびに新たな発見があります。
床柱：赤松皮付丸太
袖壁には、目の詰まった気品漂う神代杉が用いられています。その繊細な木目は、和紙越しに差し込む柔らかな光によって照らされ、空間に清らかで静謐な雰囲気を与えています。
袖壁：神代杉
さらに天井には、京都北山産の垂木丸太が整然と並べられ、その上に檜皮葺が施されています。この丁寧な施工によって、細やかな品格が空間全体を包み込み、伝統的な和の美が際立っています。
職人の高度な技術と素材へのこだわりが随所に感じられるこの設えは、訪れる人々に特別な感動を与えることでしょう。
天井：檜皮
軒先：北山杉
『鮨割烹やま中』は、美味の追求に加え、空間そのものがもたらす深い感動を楽しめる特別な場所です。
ぜひ、1階とはまた違った雰囲気で、鮨割烹をご堪能くださいませ。
『鮨割烹やま中』のことをもっと詳しく知りたい方は、こちらの記事をご参照ください。
鮨割烹 やま中
〈本店〉
福岡市中央区渡辺通り2丁目8-8
TEL：092-731-7771
営業時間：11:30 – 14:00 , 18:00 – 22:00（L.O.21:00） 日曜定休
〈オリエンタルホテル福岡 博多ステーション店〉
福岡市博多区博多駅中央街4-23 オリエンタルホテル福岡 博多ステーション B1F
TEL：092-475-9153
営業時間： 11:30 – 14:00（L.O.13:30）, 17:30 – 21:00（L.O.20:00）
〈JR博多シティ店 くうてん9階〉
JR博多駅 9階 “くうてん”
TEL：092-409-6688
営業時間：11:00 – 15:00（L.O.14:30）, 17:00 – 22:00（L.O.21:00）
〈JR博多駅いっぴん通り店（売店）１F〉
JR博多駅いっぴん通り内
TEL:092-409-6777
